Vem de Iraceminha, cidade situada no Oeste de Santa Catarina, uma das mais significativas conquistas do setor de queijos artesanais do estado. O Queijo Guamirim, produzido pela Queijaria Perosa, foi agraciado com a medalha Super Ouro no 3º Concurso de Queijos Artesanais de Santa Catarina, realizado nos dias 4 e 5 de novembro em Videira. Este prêmio não apenas ressalta a qualidade do produto, mas também a crescente valorização dos queijos artesanais, um tema que ganha cada vez mais destaque no cenário econômico e cultural da região do Vale do Itajaí, incluindo Blumenau.
A trajetória de sucesso da Queijaria Perosa
A Queijaria Perosa, estabelecida em 1998, é um exemplo de como a paixão pela produção artesanal pode resultar em produtos de alta qualidade. Com um portfólio que já inclui medalhas em competições internacionais, como o Mundial do Queijo de 2024, a queijaria se destaca pela busca constante por inovação e pela valorização dos ingredientes locais. O Queijo Guamirim, especificamente, é uma homenagem à árvore de mesmo nome, que teve um papel fundamental na história da família Perosa, simbolizando a conexão com a tradição e a identidade cultural da região.
O concurso deste ano atraiu 192 queijos, vindos de 43 queijarias de todo o estado, mostrando um aumento significativo no interesse dos produtores por participar e aprimorar seus produtos. De acordo com Katiucia Visentainer, extensionista rural da Epagri em Ituporanga e membro da comissão organizadora, essa participação recorde é um reflexo da diversidade e da qualidade da produção artesanal em Santa Catarina. "O concurso não é apenas uma competição, mas uma oportunidade de aprendizado e melhoria para todos os envolvidos", afirma.
Impacto no mercado local e regional
O reconhecimento do Queijo Guamirim como Super Ouro tem implicações diretas para Blumenau e o Vale do Itajaí, onde a produção de queijos artesanais tem crescido em popularidade. A cidade, conhecida por sua cultura germânica e pela forte tradição na produção de alimentos, pode se beneficiar diretamente desse destaque. A valorização de produtos locais, como o queijo, pode impulsionar o turismo gastronômico e aumentar a procura por produtos de qualidade, colaborando para um ciclo de desenvolvimento sustentável.
Os queijos artesanais, como o Guamirim, são uma forma de promover a identidade local e criar uma conexão direta entre os produtores e os consumidores. Isso é particularmente relevante em um momento em que os consumidores estão cada vez mais interessados em saber a origem dos alimentos que consomem e em apoiar a economia local. Além disso, o evento em Videira também contou com a 2ª Feira e Simpósio Catarinense de Queijos Artesanais, que reuniram produtores, técnicos e amantes do queijo, gerando um espaço de troca de conhecimentos e experiências que podem ser aplicadas em Blumenau.
A análise do cenário dos queijos artesanais
O sucesso do Queijo Guamirim é representativo de uma tendência maior no Vale do Itajaí: a valorização dos produtos artesanais e regionais. Com a crescente demanda por queijos de qualidade, os produtores locais estão se unindo para elevar os padrões de produção e se destacar no mercado. A qualidade dos queijos catarinenses já é reconhecida em diversas competições, e as práticas de produção sustentável são cada vez mais incentivadas.
A Epagri, em parceria com a Unoesc e a Prefeitura de Videira, desempenha um papel fundamental nesse processo, promovendo eventos que não apenas premiam os melhores queijos, mas que também oferecem orientação e capacitação aos produtores. O coordenador do evento, Leandro Crestani, destaca a importância dessa troca de informações: "O objetivo é que todos possam produzir queijos dignos de premiação, tornando Santa Catarina uma referência nesse segmento".
A valorização dos queijos artesanais não é apenas uma questão de prestígio, mas também de sobrevivência e sustentabilidade para muitos pequenos produtores. Com a competição, eles têm a chance de receber feedback construtivo e aplicar melhorias em seus processos, contribuindo para a elevação da qualidade geral dos produtos na região.
O futuro do setor de queijos artesanais
Com o sucesso do Queijo Guamirim, o futuro parece promissor para a produção de queijos artesanais em Blumenau e na região. A próxima edição do concurso está programada para 2028, em Pinhalzinho, o que oferece um tempo valioso para que os produtores locais se preparem e busquem também as premiações. A participação em eventos como o Simpósio Catarinense de Queijos Artesanais se torna essencial, pois proporciona um espaço para aprendizado e troca de experiências.
Além disso, a promoção de feiras e eventos voltados à gastronomia local pode impulsionar o turismo e a economia regional. Com a crescente conscientização sobre a importância de consumir produtos locais, a valorização dos queijos artesanais pode se tornar um pilar fundamental para o desenvolvimento econômico e cultural de Blumenau e do Vale do Itajaí.
Assim, o reconhecimento do Queijo Guamirim não é apenas uma conquista individual da Queijaria Perosa, mas um passo significativo para toda a comunidade de produtores de queijos artesanais no estado. A união de esforços em busca da qualidade e da valorização dos produtos locais pode levar Blumenau a se consolidar como um polo de excelência em queijos artesanais, promovendo tanto o crescimento econômico quanto o fortalecimento da identidade cultural regional.
